Pâtes Carbonara

Hier soir, une soudaine envie de pâtes carbonara...
Ou comment utiliser les ingrédients restant dans le frigo...
Donc que faire avec des lardons?!....Pâtes carbonara...

Mais les vacances ont amené leur lot de barbecue, chips et autres apéro dinatoires, sans oublier les terrasses des restos....bref, les kilos en trop sont là et il va falloir reprendre de bonnes habitudes avec la rentrée...

Donc, Carbonara, habituellement, à la maison, ça veut dire crème fraiche+lardons+parmesan...rien de très léger !!!

J'ai donc cherché à faire des pâtes sans crème fraiche...internet aidant, c'est possible et c'est même la vraie recette parait-il!

Cela a donc donné:

- 200 g de pâtes (fusilli)
- 2 oeufs (il m'en fallait 2 entiers et 2 jaunes, mais je n'en avais plus que deux!)
- gruyère râpé

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet (Al dente de préférence).
Pendant ce temps, casser les œufs dans un récipient, ajouter le parmesan râpé, et battre le tout; saler et poivrer.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter, mais pas trop (toujours garder un peu d'eau pour les pâtes en sauce).
Ajouter les lardons (après les avoir égouttés) et la préparation oeuf-parmesan en remuant sans cesse et hors du feu (ceci afin d'éviter que les oeufs ne cuisent).
Servir aussitôt avec un peu de fromage râpe en plus (parmesan ou gruyère).


Résultat:

Y'avait de l'idée!
Les pâtes avaient du goût.
L'effet crémeux recherché était bien là grâce au mélange oeufs-parmesan, mais la sauce était un peu courte, il faut réellement plus d'œufs (4 me semble bien).
A renouveler donc!

NB: n'ayant pas encore le réflexe de garder un souvenir de mes recettes, il n'y a aucune photo de ce plat. Peut être un commentaire de mon Gouteur personnel?!